MICE 외식조리과
"
부산의 맛과 문화를 세계로!
"MICE 외식조리과는요?
부산형 MICE 산업과 외식·조리·베이커리 분야를 융합하여, 지역 향토 음식과 해양 자원을 기반으로 한 지역 특화 미식관광 인재 양성. 블루푸드, 향토음식, HACCP, 특화 베이커리 등 지역에 특화되고 필요한 교육과정 로드맵을 계획할거에요.
부산 지역 산업과 긴밀히 연계된 실무 역량을 기르고 부산의 맛과 문화를 세계로 확산시키는 창의적 미식관광 전문가 양성을 목표로 합니다.
MAJOR 01
디저트베이커리전공
제과·제빵·디저트
메뉴 개발
메뉴 개발
MAJOR 02
Blue Food 전공
블루푸드 조리
수산물 가공
수산물 가공
MAJOR 03
향토음식전공
향토음식 조리
미식관광 콘텐츠
미식관광 콘텐츠
MAJOR 04
호텔케이터링전공
양식조리도제반
컨벤션 케이터링
컨벤션 케이터링
교육과정
| 구분 | 디저트베이커리전공 | Blue Food 전공 | 향토음식전공 | 호텔케이터링전공 (양식조리도제반) |
|
|---|---|---|---|---|---|
| 학년 공통 |
보통교과 | 문학, 독서와작문, 대수, 확률과 통계, 영어1, 일생활영어회화, 한국사, 운동과건강, 스포츠생활, 미술창작, 일본어, 중국어 | |||
| 세부전공 | 디저트베이커리전공 | Blue Food 전공 | 향토음식전공 | 호텔케이터링전공 | |
| 1학년 | 전문교과 | 식품과 영양, 기초조리, 호텔외식조리, 제과, 관광외국어(일본어, 중국어) | |||
| 2학년 | 전문교과 | 건강기능식품가공 | 제빵 | 한식조리 | 양식조리 |
| 3학년 | 전문교과 | Blue Food 조리, 창업메뉴개발실무 |
B-디저트실무, 창업메뉴개발실무 |
향토음식조리, 창업메뉴개발실무 |
고급서양조리, 호텔케이터링 조리실무 |
학년 공통
보통교과
문학, 독서와작문, 대수, 확률과 통계, 영어1, 일생활영어회화, 한국사, 운동과건강, 스포츠생활, 미술창작, 일본어, 중국어
세부전공
디저트베이커리전공 · Blue Food 전공 · 향토음식전공 · 호텔케이터링전공
1학년
전문교과
식품과 영양, 기초조리, 호텔외식조리, 제과, 관광외국어(일본어, 중국어)
2학년
전문교과
디저트베이커리전공
건강기능식품가공
Blue Food 전공
제빵
향토음식전공
한식조리
호텔케이터링전공
양식조리
3학년
전문교과
디저트베이커리전공
Blue Food 조리, 창업메뉴개발실무
Blue Food 전공
B-디저트실무, 창업메뉴개발실무
향토음식전공
향토음식조리, 창업메뉴개발실무
호텔케이터링전공
고급서양조리, 호텔케이터링 조리실무
진로디자인맵
| 구분 | 자격증 |
|---|---|
| 공통 | 정보기술자격(ITQ), 워드프로세서, 컴퓨터활용능력1,2급 |
| 전공 | 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 식품가공기능사, 조주기능사, 바리스타, 떡제조기능사, 양식조리L2, 제과L2 |
| 심화 | 한식조리산업기사, 복어조리기능사, 케이크디자이너, 쇼콜라티에, 베이커리 위생사, 포장디자이너, 젤라티에, 슈가크래프트, HACCP 관련 자격, 식품위생관리사 등 |
졸업 후 진로 및 주요취업처
디저트베이커리전공
제과·제빵사, 디저트 메뉴 개발자, 관광지 디저트 기획자, 창업카페 운영 전문가
Blue Food 전공
블루푸드 조리사, 수산물 가공 전문가, 건강식 메뉴 개발자, 미식관광 기획자
향토음식전공
향토음식 조리사, 미식관광 콘텐츠 기획자, 지역 음식 연구 개발 전문가
호텔케이터링전공 (양식조리도제)
호텔 조리사, 컨벤션 케이터링 전문가, 양식 조리 전문인, MICE 외식 운영 전문가
수상성과
- 대한민국 국제 요리&제과 경연대회(금상 2팀, 은상 2팀, 동상 1팀)
- 부산 국제 AF아티산 페스티벌 제과제빵 분야(금상 18명, 은상 9명, 동상 4명)
- 대한민국 국제 요리&제과 경연대회(금상 1팀, 동상 1팀)
- 부산 국제 AF아티산 페스티벌 제과제빵 분야(금상 12명, 은상 7명, 동상 3명)
- 위덕대학교 전국 고등학생 조리제과제빵 경연대회(금상 2팀, 은상 1팀, 동상 2팀)
- 대한민국 국제요리&제과 경연대회(금상 6팀, 은상 2팀, 동상 2팀)
- 부산 국제 AF아티산 페스티벌 제과제빵 분야(국회의원상 3팀, 금상 4팀, 은상 3팀, 동상 1팀)
- 부산 국제 AF아티산 페스티벌 제과제빵 분야(금상 3명, 동상 8명)
- 대한민국 국제요리& 제과 경연대회 국회의원상, 금상 7명 은상 4명
- 부산마리나 쉐프 챌린지 2023 부산시장상, 식약처장상
- 부산 국제 AF아티산 페스티벌 조리 경연대회 - 부산시장상, 국회의원상, 식약처장상, 부산서구청장상 - 금상 은상 6명, 동상 2명
- DIT홍장배 전국 고고생 파스타 경연대회 대상 1팀, 창작상 1팀
- KWC 전국 조리 경연대회 대상 1팀
- 부산 국제 AF아티산 페스티벌 조리 경연대회 - 부산시장상, 국회의원상, 금상 20명 6명
- 서울국제푸드앤테이블웨어박람회 & 서울국제푸드그랑프리 대회 - 부산교육감상, 금메달
현장실무에 최적화된 최첨단 실습실
MICE 외식조리 교과 실습실
양식조리실
일식조리실
한식조리실
디저트 베이커리 교과 실습실
디저트실
제과실(PASTRY RAB)
제빵실(BLANGERIE RAB)
공통 실습실
국제회의실
도서관
세미나실